鷲見和広 Blog

昔、私は調理師でした。
ご存知の方も多いと思います。+.ｄ(･∀・*)♪ﾟ+.ﾟ

下は私が20歳の頃。



Jazzという音楽も知りませんでした　（ｐ・Д・；）ｱｾｱｾ



こんな料理を作ったりしてましたよ！
写真はもうこれくらいしか残ってなく、ピンボケごめんなさい。。。
これ、全部一人で作った料理です　(*^ｰﾟ)v ﾌﾞｲ♪

　　　料理全景　　　　　前菜・鶴2羽　　　　冬瓜の蒸し物　　　鶏のおこわ詰め


普段からそうですが、この正月休みも、ほとんど外食ばかりでした。

料理人は家では料理を作らないのが普通ですが、
料理人を20年も前に辞めた今でも、自分で料理を作ることは少ないです。

作るとしたら…、
納豆と生卵を混ぜて、インスタントの湯で溶かす味噌汁、チンするご飯くらいです。
果たして、これが料理と呼べるか、どうかは皆さんの判断に任せます(笑)

今回は中華料理を作ってみましたヾ(*ΦωΦ)ﾉ ﾋｬｯﾎｩ



　　左は『もやし炒め』
簡単そうだけど、美味しく作るのは難しい。
写真では判りにいくいですが、皿は30cmくらいで超大盛り！
隠し味？に酢を150ccくらい入れています♪

　　右は『辣椒鶏』、鶏のとても辛い料理です。
この料理があれば、ご飯が3杯食べれます　（￣〜；￣） ﾑｼｬﾑｼｬ
皿にご注目！上のコース料理のデザートに使っている皿ですよ〜〜！

自分で言うのもナンですが…、メチャウマでした！

　　　　　　　　゜*。(*´Д`)。*°

神戸に住んでいる人は、皆さん知ってるでしょう！（*＾ワ＾*）
大阪に住んでいて、車で神戸に行く人なら知っていると思います。
（駅前には店舗が無いのです）

もっこすラーメン！！！

ホームページが無いために何店舗あるかは知りません。
しかし、神戸ラーメンといえば…このラーメン屋を想像する人も多いと思います。

ラーメン：700円
チャーシュー麺：900円

値段は普通でしょうか？？？

でも、見てください！このチャーシュー麺のチャーシューの量。



（ー△ー；）ｴｯ､ﾏｼﾞ？！！！

チャーシューは3枚くらい食べても、まだ麺は見えません。
テーブルには胡椒は勿論ですが、
にんにくが3種類（おろしにんにく、揚げにんにくチップ、特製焦がしにんにく）
ニラ唐辛子や、何故かたくあんなど…も置いてあります。

私のサイトのライブ・スケジュールを見てもらったら判ると思いますが、
神戸でライブ演奏をする事が多いです。
決して、神戸に住んでいる訳ではなく、私は大阪に住んでいます。

ラーメンを食べに行くついでに、神戸でライブをしています。
　　　（と、いうのはウソです）

しかし、神戸に演奏に行った帰りには、このチャーシュー麺を食べる事が多いです。

このチャーシュー麺、画像の通りチャーシューがとても多いです。
普通に食べたら最後はチャーシューばかりを泣きながら食べる破目になります。

それをバランス良く食べるには…？

麺・大盛りを注文するのです　(；≧∇≦) =3
（値段は100円増しの、1,000円です）

最近、メタボってます　(ｐ＿・ｑ)　チラッ　←嘘泣き(？)

『アル中』
凄くイヤな言葉の響きですね （ _ _ ）..........o
毎日、お酒を飲む人に限って「自分はアルコール依存症じゃない」と言います。
しかも大量に飲んでるクセに、認めたくないのです。

私、鷲見もその中の一人で、自分をアル中と認めたくない性分です。
しかし、仕事柄、お酒を飲みながらでも許される職業で、
朝に目が覚めたらビール。そして、昼酒。もちろん夜も (_　_|||)

こうなったりもします


過去に肝臓を壊した事があるのですが、また少しずつ悪くなってきています。

先程、“アル中チェック”というサイトを見つけましたヽ( ´¬`)ﾉ ﾜ〜ｲ
質問があり、それに答えていったら結果が出ます。

やってみました！（飲みながら…）

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１．酒のせいで、大切な人（家族・友人・恋人など）との関係が気まずくなったことがある

２．今日は酒を飲むまいと思っても、つい飲んでしまう

３．周囲の人（家族・友人・恋人など）から「おまえはアル中だ」と言われたことがある

４．ほろ酔いでやめようと思っても、酔いつぶれるまで飲んでしまう

５．酒を飲んだ翌朝に、前夜の記憶がとんでいることがしばしばある

６．休日には、朝から酒を飲むことが多い

７．二日酔いで仕事を休んだり、約束をすっぽかしたりしたことがある

８．糖尿病、肝臓病、又は心臓病と診断されたり、その治療を受けたことがある、または受けている

９．酒がきれたとき、汗が出たり、手がふるえたり、いらいらしたりする

10．商売や仕事上の必要で酒を飲むことが多い

11．酒を飲まないと寝付けないことがある

12．ほとんど毎日、晩酌（ウィスキーなら１／４本以上、ビールなら大瓶３本以上、日本酒なら３合以上）している

13．酒の上での失敗で警察のやっかいになったことがある

14．酔うといつも、なぜか怒りっぽくなる

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8番と9番と11番以外は自分に当てはまりました （ノд｀＠）ｱｲﾀｰ
そして判定結果は…

「あなたは、立派なアル中(早死に間違えなし！)です。」

|!lil!|(lll´+д+)っ【凹ﾝﾃﾞﾏｽ…。】|!lil!|

ラーメン。男性で嫌いな人は少ないでしょう。
私は週に2〜3回くらいラーメンを食べに行きますが、
しかし、「美味しい」感じるラーメン屋は二軒だけです。

画像は昔ながらの醤油ラーメン！



最近は“豚骨スープ”ベースのラーメンが人気であり、主流になりつつもありますね。



そして、魚介スープの物や、麺も細麺・ちぢれ麺・太麺など色々…。
焼き豚も上の画像のようなバラ肉もあれば、下のようなロースのもあります。



今日は私の4連休の最終日。
今日は、そのラーメンに一日を賭け、午前中からPCの前で格闘する。

「今夜、どこのラーメンを食べに行こうか…」と色んなサイトを見て店を探しました。
誰が判断したかは知りませんが、
麺・スープ・焼き豚が【A・B・C・D・E】とランク付けしてあったり、
美味しさが星の数で評価されていたりする。

麺・スープ・焼き豚ともに【ランク・A】の店を家の近くに発見！(v^ー°)
いざ出陣！20時に自転車でラーメン屋へε=ε=ε=ε=ヽ(*￣∇￣)ノ

まずは、ラーメンを美味しく食べるために、口腔内をアルコール洗浄。
ビールを飲みながらメニューを見て、店員さんに質問をしながら一品を決めました。



さぁ、出てきました！なんじゃこりゃ〜〜〜！！！！！
メニューの写真は、上のような分厚い焼き豚が乗っていました。
しかし、出てきたのは、ぺらぺらの薄切り肉…(ﾉ´UωU`*悲)=ε3

（＃｀д´）ﾅﾆﾔｯﾂﾄﾝｼﾞｬｧ!ﾎﾞｹｪ!!

人の話はアテになりませんなぁ。
これからは、自分を信じて生きていきます。

カレー、美味しいですよね！
私は、週に4〜5回くらいカレーを食べます。

特に好きなのは、タイのカレー。インドのカレーも好きです。

もちろん、日本カレー（ビーフカレー）も好きです。
日本のカレーなら、CoCo壱番屋が好き。
http://www.ichibanya.co.jp/
全国に店舗があるから皆さん知っていると思います。

CoCo壱は週に一度は食べに行きます。



メニューには色んなカレーがあり、
ご飯の量、辛さ、トッピングの具材など、好きに選べます。

皆さんは辛いのは好きですか？

下は、『CoCo壱』のメニュー。


辛さのページ・その１


辛さのページ・その２

辛さによって値段が変わってくるのですが、5辛以上は10辛まで同じ。
5辛も10辛も同じ100円アップです。

6辛以上は「今まで5辛を完食した人に限らせてもらいます。」と書いてある。

僕は辛いのが好きなので、いつも5辛を食べていました。

ところが少し前に、「どうせ同じ金額なら…」と7辛を食べました。
次回には9辛を食べました。
「なんやぁ〜。全然イケるやん」というのが正直な感想。

「それなら、10辛や！」
　　と思い、10辛を注文しました。

店員さんが「大変辛いですが、大丈夫ですか？」と聞いてきます。
あっさり、「大丈夫です。」と答えました。

食べました。
「なんやぁ〜。全然イケるやん」が感想。

これからは、毎回10辛を食べよう。。φ(ω・＠)ｲﾀﾀﾞｷﾏｽ

香辛料は何故美味しいのでしょう？
大好きです。

最近、ほとんど毎日カレーを食べています。

カレーには大きく分けて、３つあります。

◆１・インドカレー　インドでは牛・豚を食べません。
　羊・鶏・魚・エビなど、カレーはスパイスをブレンドして作ります。

◆２．タイカレー
　インドカレーとは、かなり違います。
　ほとんどのカレーにココナッツミルクが入っています。

◆３．日本のカレー
　インドがイギリスの植民地時代にカレー粉（プレンド）を作らせ、
　イギリスに持ち帰って、カレー粉をシチューに入れました。
　日本にカレーはイギリス経由で入ってきました。
　だから、日本はビーフカレーがメインで、とろみも付いています。

最近は特にタイ料理にハマってます(*'-'*)ｴﾍﾍ
ここ10日間で３軒くらい行きました。
もう病みつきです　(^^ゞ カキカキ
それ以外の日は、外食は普通の日本のカレーを食べています。

タイ料理

私の食べ方は、もうパターン化しています。
とりあえず店に入ったら、生のエビと春雨サラダを頼みます。

生エビは日本人は胃腸が弱い人が多いので、出さない店もあります。
が、メニューに載って無くても、頼んだら出してくれたりしますよ！


生エビは、生ニンニク唐辛子ソース。香草（パクチー）と一緒に食べます。
ソースをまともに塗って食べたら、口から火を吹くので注意！
(＝｀◇)＜炎炎炎炎ブォォー
これにやられたら、後の料理が何を食べても辛くて食べれなくなりますよ。
春雨サラダもピリ辛。レモングラスが美味しくしてくれます。

タイ料理はスプーンとフォークで食べます。
右手にスプーン、左手にフォークを、鉛筆を持つような要領で持ちます。

揚げ物は頼まずに次は炒め物を食べます。
炒め物は、中国料理に限りなく近いです。
料理も中華鍋で炒めます。
有名な物では、空心菜の炒め物（写真・上）
写真・下は、何となくある、シーフードの炒め物。


世界三大スープの一つと言われる、トム・ヤム・クンは飲みません。
飲み飽きたのと、値段がつりあわない気がするからです。

さぁ、いよいよカレーです。
鶏のココナッツカレーが最もポピュラーかな？（写真・左）
写真・右の、カニカレーも有名で人気があります。
このカレーは辛くなく、卵とじにしてあります。でも値段は少し高いです。


仕上げのデザートは食べません（*＾〜＾*）ゝ いやぁ

本場・タイはフルーツ王国で、凄く沢山の新鮮なフルーツが食べれます。
ドリアンは日本では、「臭く匂いのする物」と思われていますが、
現地で食べる新鮮なドリアンは匂いがしません。
日本で食べるようなドリアンは現地の人は食べないらしいですよ。

タイの有名なビールは、『BEER SINGHA』と『BEER CHANG』です。


シンハは「高級なビール」、チャンは「労働者のビール」と言われています。
現地では値段が全然違います。
ちょうど、日本のビールと発泡酒みたいな感じでしょうか？

でも、日本のタイ料理屋さんでは、同じ値段で提供されている事が多いです。
輸入時の流通経費などで同じくらいの値段になってしまうのでしょうか？

タイをもっと知りたい人はここをクリック！
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E7%8E%8B%E5%9B%BD

毎晩、演奏から帰ったら、晩酌をするのが楽しみです。♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆

よく食べるお好みメニューは、
鶏のペペロンチーノや、エビの殻付き網焼きなどです。


野菜がたくさん食べれるから、鍋もよく食べます。
ローカロリーなので、寝る前に適してるかも？と思ったりしてo(*^▽^*)o ゲラゲラ

「今夜は、キムチ鍋を食べよう」と昼から決めて食材を買って準備をしてたのだが、キムチの素を買い忘れていた。(ｏ´_｀ｏ)ﾊｧ･･･

クリック


本当はキムチをたっぷり入れて、作れたらいいのだけど、コストが…。
日本の家庭で作る『キムチ鍋』は、キムチ鍋の素スープを入れて炊く。

キムチを入れずに、白菜を入れて、キムチ味のスープで炊くのが一般的ですよね。

スーパーに行ったら、キムチ鍋のスープが売ってるので、それを使う人も多いと思います。濃縮スープも売っています。（水で何倍で薄めるという物）

しかし、
私はコストを考えて、それらの物は使わずに、漬物用のキムチの素を買います。
それに味を足したら、市販のキムチ鍋の素のスープと同じ物ができるので。。。

ここからは自慢コーナーです。

私は野菜を切るのも、手元を見ずに切れます！
これは、過去に料理をしてた時の産物とでも言ったらいいのでしょうか？

これは、ブラインド・カット！？

もちろん、楽器（ベース）も手元を見ずに弾けます。（当たり前？）
これは、ブラインド・プレイ？

もちろん、パソコン・キーボードもブラインド・タッチです。


せっかくだから、面白い画像を作ったので見てください。
ちなみに１時間くらいかかりました。σ（・ω・Mｅ）ﾊﾞｶ?

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